Category (fach) WISSEN

Proteingehalt im Eiweißpulver – was ist realistisch?

Der Proteinmarkt ist hart umkämpft, die verschiedenen Anbieter versuchen sich mit einem möglichst hohen Proteingehalt vom Wettbewerb abzugrenzen. Doch welche Proteingehalte sind realistisch??

Wie wird der Proteingehalt berechnet?
Der Proteingehalt wird mit folgender Formel berechnet: Eiweiss = Gesamtstickstoff (nach Kjeldahl) x 6,25
Da es für das folgende unerheblich ist wie die Kjeldahlmethode funktioniert verzichten wir hier auf eine Erklärung.

Der mit dieser Methode bestimmte Stickstoffgehalt steht im Zusammenhang mit dem Proteingehalt. Bei den meisten Lebensmitteln kann man davon ausgehen, dass die Proteine den Hauptbestandteil des Kjeldahl-Stickstoffes ausmachen...

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Wissenswertes zu Traubenkernextrakt – OPC Produkten

Wissenswertes zu Traubenkernextrakt – OPC Produkten

Überarbeitet am 28.08.2015

Deklarationen
Wir unterscheiden das Ursprungsland der Traubenkerne, das Produktionsland des Extraktes und das Land in dem der Rohstoff in Kapseln abgefüllt wird.

Eine optimale Qualität können Sie z.B. bei folgenden Angaben erwarten:

Traubenkerne aus Frankreich
Extraktherstellung durch Wasserextraktion in Frankreich
Verkapselung in Deutschland

Feinheiten
Bitte lesen Sie die Angaben und Produktebeschreibungen sehr genau und legen Sie dabei bitte jedes Wort auf die Goldwaage.

„OPC Kapseln aus deutscher Herstellung“
Das bedeutet nur das die Verkapselung in Deutschland stattgefunden hat und sagt NICHTS über das Herstellungsland des Traubenkernextraktes oder die Herkunft der Traubenkerne aus.

„OPC aus französiche...

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Was macht eigentlich ein Lohnhersteller?

Lohnhersteller produzieren im Auftrag von anderen Unternehmen Produkte. Sie kommen immer dann zum Einsatz wenn spezielle Produktionskenntnisse oder teure Maschinen für die Produktion benötigt werden. Lohnhersteller bekommen einen festen Stückpreis für die Produktion. Nach aussen tritt der Verkäufer, z.B. NordFit Sporternährung als Hersteller auf.

Im Bereich der Nahrungsergänzungen beschaffen die Lohnhersteller meist auch die benötigten Rohstoffe für die Produktion. Dafür gibt es bei den Lohnhestellern hochspezialisierte und extrem gut vernetze Einkaufsabteilungen.

Lohnhersteller findet man oft im Bereich Nahrungsergänzungsmittel, Kosmetik, Pharma aber auch im Bereich Lebensmittel. Auch im Elektronikbereich wirs sehr viel mit Lohnherstellern gearbeitet, so besitzt z.B...

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Health-Claim ESFA Logo

Health-Claim Verordnung

Health-Claim Verordnung Fluch oder Seegen für den Verbraucher?

Die Health-Claim Verordnung regelt seit dem 14.12.2012 die Kennzeichnung und die Werbung für Lebensmittel und Sporternährung hinsichtlich der nährwert- und gesundheitsbezogenen Angaben. Nur die Angaben, die in der Gemeinschaftsliste der Health-Claim Verordnung enthalten sind, sind zulässig und dürfen verwendet werden.

Das war grundsätzlich eine gute Idee, gab es doch viele Firmen die Ihre Produkte etwas zu blumig beworben und so den Verbraucher getäuscht haben. Leider hat die EU bisher von ca. 60.000 eingereichten Claims nur ca. 230 zugelassen.

Ein Health-Claim, was ist das eigentlich?

Ein Health-Claim ist eine Aussage zur Wirkung eines bestimmten Stoffes...

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